food safety adalah upaya yang dilakukan untuk memastikan makanan aman untuk dikonsumsi. Proses ini melibatkan persiapan bahan maupun produk makanan dengan prosedur tertentu sehingga tidak menimbulkan gangguan kesehatan atau risiko bagi konsumen. Upaya ini mencakup tahap persiapan, proses pembuatan, hingga penyimpanan produk makanan.
Food safety memiliki peranan yang sangat penting dalam menjaga kesehatan. Kualitas makanan atau minuman yang dikonsumsi saat ini dapat memengaruhi kondisi tubuh manusia pada masa depan. Sebagai contoh, mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri dapat menyebabkan penyakit atau keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri tersebut.
Tujuan Food Safety
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, food berperan untuk memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi oleh manusia aman, sehat, dan bebas dari kontaminasi yang dapat membahayakan tubuh. Beberapa tujuan utama food safety meliputi:
- Mencegah Keracunan Makanan
Tujuan utama adalah mencegah terjadinya keracunan makanan yang dapat disebabkan oleh mikro organisme patogen (seperti bakteri, virus, dan parasit), toksin, bahan kimia berbahaya, atau kontaminasi fisik.
- Mengurangi Penyebaran Penyakit
Meminimalkan risiko penyebaran penyakit melalui makanan yang dapat menyebabkan wabah penyakit seperti salmonella, E. coli, dan infeksi parasit.
- Mempertahankan Kualitas Gizi
Penerapan food safety dapat menjaga kualitas gizi makanan sehingga makanan yang dikonsumsi dapat memberikan kandungan zat gizi yang cukup dan bermanfaat untuk kesehatan manusia.
- Melindungi Kelompok Rentan
Melindungi kelompok rentan seperti anak-anak, lansia, wanita hamil, dan individu dengan sistem kekebalan tubuh yang melemah dari risiko yang lebih tinggi terhadap kontaminasi makanan.
- Meningkatkan Kesadaran Konsumen
Meningkatkan kesadaran konsumen tentang pentingnya pemilihan dan persiapan makanan yang aman, serta memastikan mereka dapat membuat keputusan yang bijak dalam membeli dan mengonsumsi makanan di lingkungan sekitarnya.
Kesimpulannya, food safety adalah langkah yang dilakukan agar makanan tetap aman saat dikonsumsi. Food safety melibatkan langkah seperti kebersihan, pemisahan makanan, pendinginan yang tepat, dan memasak pada suhu yang aman. Dengan menjalankan food safety, Anda bisa menjaga keamanan pangan dan melindungi kesehatan keluarga dari potensi penyakit yang disebabkan oleh makanan yang tidak aman.
